La nostra filosofia

“buBalis il caseificio, Sì, ma di gran stile.”

“Bubalus bubalis” è il bufalo d’acqua che da nome al nostro caseificio, quest’animale viene allevato da secoli per il suo squisito latte utilizzato per fare la mozzarella. Accreditate fonti storiche indicano che l’incontro dei campani con il bufalo e con il suo prodotto principe, avvenne nel 915 d.C a seguito della battaglia del fiume Garigliano contro i saraceni, che avrebbero portato con sé la mozzata, antenato della mozzarella.

Spinti dall’amore per le cose buone e genuine, noi di buBalis curiamo attentamente ogni fase della produzione, coniugando il rispetto dei tradizionali processi di lavorazione artigianale, con l’utilizzo di attrezzature all’avanguardia nel settore caseario per assicurare ai nostri clienti un prodotto di ottimo gusto e qualità.